Cookies végans {Recette}

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette des cookies végans.

Ici, on est ni végétarien, ni végétalien, on mange du gluten, des œufs, … bref on a pas vraiment de « principe » alimentaire, ni de contre-indication.

Mais on veille tout de même à faire attention à ce que l’on mange, on limite, entre autres, notre consommation de viande et on aime utiliser des recettes différentes.

Et ca marche aussi pour le goûter de nos 6 bambins.

*********************

Ingrédients (pour une douzaine de cookies selon leurs tailles) :

200 g de farine
100 g de sucre roux (ou blond / de canne)
100 g de chocolat noir à pâtisser
60 g d’huile neutre (tournesol, pépins de raisins…)
25 grammes de fécule de maïs
30 ml d’eau tiède
20 ml de lait végétal (riz, soja, avoine…)
10 ml de vinaigre de cidre
5 ml de vanille liquide
1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel

*********************

Préparation :

1)Préchauffer votre four à 180° C.

2) Dans un saladier , versez la fécule de maïs avec l’eau, et mélangez bien pour que le mélange soit sans grumeaux .

3) Ajoutez le sucre blond, l’huile, le lait végétal, le vinaigre de cidre, la vanille liquide, le bicarbonate alimentaire et le sel. Mélangez bien (au fouet ou au robot)

4) Ajoutez la farine et mélanger à nouveau, mais avec une cuillère en bois cette fois.

5) Coupez votre chocolat en petits morceaux, comme des pépites (avec un gros couteau). Les mélanger à la préparation.

6) Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé

7) Roulez des morceaux de pâte entre vos mains puis disposez les sur votre plaque, pas trop près les uns des autres, puis aplatissez les.

8) mettre au four pendant 10 à 15 minutes (en surveillant) . Ici je ne les cuit que 10 minutes car mon four est en chaleur tournante. La cuisson des cookies est assez sensible et d’une minute à l’autre, les cookies peuvent trop cuire, et être assez dur après refroidissement.Si vous constatez qu’ils sont encore un peu mou après cuisson, pas d’affolement, il vous durcir en refroidissant