Gâteau Damier façon napolitain {Recette}
Aujourd’hui je partage avec vous une recette que j’ai expérimenté il y a quelques mois : le damier façon napolitain à la pâte à tartiner. Ca prend un peu de temps mais c’est relativement facile à faire, et niveau goût ……… miam miam 😉 Alors tous à vos fourneaux et tabliers !!!
Tout d’abord, les ingrédients pour 10-12 personnes
pour le biscuit :
6 œufs
180 grammes de sucre
180 grammes de farine
1 pincée de sel
60 grammes de chocolat noir (pâtissier) ou éventuellement 3CS de chocolat en poudre
1 CS de vanille liquide
pour le fourrage :
de la pâte à tartiner (type nutella ou fait maison)
pour le glaçage :
10 cl de crème liquide
100 grammes de chocolat noir pâtissier (ou blanc si vous préférez)
15 grammes de beurre
Et maintenant, la préparation :
Attention vous aurez besoin de 2 plats à cake de taille quasi identique et d’un couteau long qui coupe super bien !!!
1)Préchauffer votre four à thermostat 6 soit 180°C
2)Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents
3)Monter les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel, et mettre de côté
4)Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que ça blanchisse
5)Ajouter doucement la farine (de préférence tamisée)
6)Ajouter doucement les blancs en neige
7)Séparer ensuite votre préparation dans 2 récipients différents (même quantité dans chaque)
8)Ajouter dans l’un, la vanille liquide, et dans l’autre, le chocolat pâtissier (préalablement fondu au bain marie).
9)mettre ces 2 préparations dans 2 moules à cake différents (de même taille), sans oublier de mettre une feuille de papier sulfurisé au fond (ce sera nettement plus pratique pour le démoulage)
10)Enfournez pendant 12 à 17 minutes (vérifier votre cuisson avec pointe d’un couteau).
9)Dès que c’est cuit, démouler le tout et recouvrir d’une plaque en verre ou autre,quelque-chose de plat pour aplatir les 2 cakes.
10)Laissez tiédir quelques minutes
11)prenez maintenant le cake à la vanille et recouvrer tout le dessus de pâte à tartiner (type nutella)
12)posez ensuite le biscuit au chocolat par dessus, en appuyant bien pour répartir correctement la pâte à tartiner
13)mettez au frais pendant 15 minutes
14)découpez ensuite les 4 côtés du gâteau pour le rendre bien rectangulaire (et là le couteau qui coupe bien est super important, c’était pas le cas du mien comme vous pouvez le voir)
15)découper ensuite 3 bandes égales sur la longueur
16)posez une bande bien à plat et recouvrez la de pâte à tartiner
17)recouvrez ensuite d’une 2ème bande mais en inversant les couleurs, et tartinez là également de pâte
18)Recouvrez ensuite avec la 3ème bande en inversant la couleur et appuyer bien
19)mettre au frais pendant 30 minutes
20)préparer le glaçage pendant ce temps en commençant par chauffer votre crème liquide dans une casserole, à feu doux
21)hors du feu, ajoutez y le chocolat, coupé en tous petits morceaux, et remuer bien pour lisser
22)ajouter le beurre et remuez
23)sortir le gateau et le poser sur une grille
24)recouvrer le délicatement du glaçage en vous aidant d’une spatule pour bien couvrir les côtés
25)laissez durcir légèrement et ajouter des bonbons (smarties, M&M’s, dragibus, etc …) pour décorer. Moi j’ai mis des After Eight coupés en triangle.
26)mettre le tout au frais pendant minimum 1 heure
Et voilà c’est terminé !!!
Vous n’avez plus qu’à admirer votre damier façon napolitain lorsque vous le découperez, et à vous régaler bien sûr 😉
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à Bientôt
Ophélie de la Beaufour Family
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Comments
Très réussi et très appétissant ☺ j’en prendrai bien un petit bout pour mon petit déjeuner
hihi merçi nyia 😉
mais trop tard, y en a plus
Ca a l’air top !! Miam !! Par contre, adieu le régime loool ^^
oui c’est clair mais je relativise, c’est pas la pire niveau matières grasses !! lol