
Pain express sans pétrissage {Recette}
On se retrouve aujourd’hui pour une recette de pain, mais un peu spéciale : le pain express sans pétrissage.
J’ai découvert cette recette il y a plusieurs mois, dans un mes livres de prédilection lorsque l’on veut fabriquer les choses soi meme et très simplement. C’est « Je réussis mes pains, yaourts, fromages … sans machine ! » de Delphine Paslin aux editions Terre Vivante. Elle donne la recette pour les baguettes express mais vous pouvez bien sur faire un pain plus large.
C’est on ne peut plus simple et pas salissant !!! lol
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Les ingrédients
– 500 grammes de farine type 55
– 8 grammes de sel
– 20 grammes de levure de boulanger fraîche
– 350 ml d’eau tiède
-du papier cuisson (écologique et compostable) ou de la farine
(moule à baguettes en dernier recours car attention le revêtement anti-adhésif est toxique )
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La préparation
- Dans 1 saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède.
- dès que c’est bien dilué, ajoutez la farine avec le sel.
- Mélanger le tout à l’aide d’une fourchette (ajoutez des graines de lin, noix, etc selon vos préférences)
- Vous obtiendrez une pâte molle, que vous devez aplatir/rabattre vers le milieu, toujours avec la fourchette.
- Saupoudrer d’un peu de farine et couvrir le saladier avec un torchon.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume (pendant 1 h à 2 heures environ selon la température de votre pièce ). Sinon vous pouvez le faire au four, en réglant la température à 40°C pendant 1 heure, ca marche à coup sûr 😉
- Préchauffez le four à 240° C (en chaleur tournante) en plaçant soit une plaque lèchefrite en bas du four, soit un récipient type ramequin résistant à la chaleur, et remplissez le d’eau.
- Découper votre papier de cuisson à la taille de votre grille du four, le huiler et fariner (si vous utilisez du papier compostable sans silicone) OU mieux encore, saupoudrez une plaque à four de farine (c’est plus écolo encore)
- Déposer votre pâte à pain sur la grille recouverte de papier (ou sur la plaque saupoudrée de farine) , en longueur, pour former un pain, et lisser un peu pour uniformise la pâte
- Vaporiser un peu d’eau et saupoudrer d’un peu de farine
- Baisser le four à à 220°C (en chaleur tournante), et verifier qu’il reste encore suffisamment d’eau dans la plaque lèchefrite (ou récipient)
- Enfourner le pain, et faire cuire pendant 20 minutes (jusqu’à ce que le pain soit bien doré)
Et voilà, votre pain express sans pétrissage est prêt ; à la fois moelleux et bien croustillant.
Vous verrez c’est un régal ce pain 😉
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à Bientôt
Ophélie de la Beaufour Family
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Comments
Chouette merci pour cette recette!!! A tester tres vite!!!!!?
de rien, n’hésitez à repasser me dire vos impressions 😉
Bonjour, j’ai testé ce week end et franchement nickel!! et j’ai aussi testé votre dentifrice et j’ai enfin trouvé la bonne texture meme mes grands n’ont rien trouvé a redire!! merci 😉
génial, ce sont de supers nouvelles ca !!! surtout pour le dentifrice, car avec les enfants,c’est parfois compliqué ?
Bonsoir
Peut ont faire cette recette au four électrique ?
Cdt
Oui oui, mon four est électrique 😉 Le principal c’est de bien respecter les températures
Bonjour,
Où trouve-t-on de la levure de boulanger fraîche ?
Merci pour la réponse
Bonjour. On est trouve au rayon frais dans certains supermarchés (coté yaourt ou fromage), sinon en magasin bio. Ca se présente sous forme de cube
merci pour cette recette
Magnifiiiikkk!
waouhhh jamais trouvé une recette aussi rapide, efficace et goûteuse ! On l’a adoptée.
super 😉
Bonjour peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure boulangère en sachet..merci
oui vous pouvez sans problème 😉
Bonjour, abonnés depuis une semaine a votre chaîne youtube. J’apprécie beaucoup ce que vous faites et hier j’ai testé la recette de pain une grande première pour moi . Et je dois dire qu’il est bon mais que je crois que je ne l’ai pas laisser assez longtemps cuire . Du coup je vais retenter dans la semaine avec. Un plus longue durée de cuisson.
Merci pour c’est partage.
Merci pour cette recette qui me semble super merci pour vos petits conseils
Coucou. Merci pour la recette! Je l’ai faite en double pour optimiser l’utilisation du four 😉. Parfait pour congeler tranché et ressortir la juste quantité et ne rien perdre! Je vous suis sur insta, je vous adore! Je decouvre le blog et il est tres chouette!👍
Merçi lolor, oui vous avez raison, ici aussi on double souvent la dose, car il se garde bien
Bonjour, j’ai une question je n’ai pas de levure fraîche mais de l’autre. Est ce possible de le faire avec ? En tout cas merci pour tout j’adore vous suivre.
bonjour Ludivine. Oui vous pouvez tout a fait utiliser de la levure de boulangerie en poudre. Et pareil il faut la diluer dans l’eau avant
bonjour je teste le pain actuellement j’ai un four a gaz combien de temps de cuisson faut t’il
merci
bonjour madison, aucune idée, ici c’est un four électrique
Bonjour
J’ai essayé votre recette elle est top
Bonjour je viens de faire ce merveilleux pain..il est très bon et sa réalisation est très rapide merci
Nous venons de tester votre recette : toute notre petite famille l’adore ! Merci !!!
Famille magique, recette magique. Fait pour la première fois hier et on est ravi. Merci😋😋😋😋
Super recette! Comment le conservez vous?
super, je suis contente qu’elle vous plaisse ,) tout simplement dans un sac à pain ou entouré d’un torchon ,mais honnêtement il traine jamais plus d’1 journée
bonjour Ophélie merci pour la recette je la fait depuis un bon moment moi aussi je l’avais trouvée sur youtube pain magique sans robot. C’est toujours un plaisir de faire du fait maison. 🙂
oui et elle est hyper rapide en plus cette recette 😉
Recette géniale, merci a vous.
Allez, j’essaye aujourd’hui… et je vous redis ! Merci beaucoup et très triste de ne plus vous voir à la tv 💕
Très bonne recette,merci beaucoup.
Testée cet après midi,facile à réaliser et délicieux.
Pâte réalisée à l’instant ! On va voir ce que ça donne 😋 Merci pour la recette en tout cas !
de rien aurélie 😉
bonjour
je fait souvent vos recettes , elles sont très bonne