Aujourd’hui je vous présente une recette de brioche super moelleuse.

Ici elle fait des ravages, notamment pour le petit déjeuner, avec un peu de notre pâte à tartiner maison.

Et vous pouvez la façonner comme vous voulez, en boule, en couronne, en tresse ….

Alors voici notre recette 😉

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Les ingrédients :

500 grammes de farine

5 grammes de sel

80 grammes de sucre roux/blond

200 ml de lait tiède

2 œufs (+ 1 jaune pour la dorure)

20 grammes de levure de boulangerie fraiche

100 grammes de beurre

(1 cc de vanille liquide)

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La préparation : 

1. Diluer la levure fraîche dans le lait tiède
2. Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez la farine, le sucre, le mélange lait/levure, la vanille, et commencez le pétrissage
3. Ajoutez le sel puis  les œufs progressivement, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Elle doit bien se décoller des parois.
4. Incorporez ensuite le beurre ramolli et laisser pétrir . La pâte est collante, c’est normal, pas d’inquiétude.
5. Fariner un peu le dessus de la pâte et recouvrez votre bol d’un torchon. Laissez gonfler jusqu’à ce qu’elle double de volume, pendant 1 heure au four à 40°C c’est parfait.
6. Dégazer votre pâte (l’aplatir dans tous les sens pour extraire les bulles de gaz carboniques formées par la levure) ,  la recouvrir à nouveau et mettre au frigo 10-15 min.
7. Beurrez un moule à cake de 30 cm
8. Divisez le pâton en 3 portions égales et déposer les, les une à coté des autres, dans votre moule (vous pouvez aussi rouler chaque morceaux en boudins et réaliser une tresse en nattant ensemble les 3 boudins). Laissez doubler de volume pendant 1 heure environ
9. Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante
10. Dorez au pinceau avec 1 jaune œuf (vous pouvez aussi disperser du sucre en grains)
11. Mettez au four à 180°C en chaleur tournante et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes
12. Laissez bien refroidir avant de démouler la brioche

Et voilà le résultat, votre brioche super moelleuse est prête !!!

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à Bientôt
Ophélie de la Beaufour Family
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