Aujourd’hui je vous présente ma recette de confiture maison à la nectarine.

On en trouve plein sur les étales des marchés en ce moment, et ici on adore ça.  Teddy en ayant achetés 2 plateaux entiers et ayant peur de les gaspiller avec notre départ de dernière minute en week-end, c’est le meilleur compromis 😉

Et comme il a plu dimanche tout l’après-midi …., l’occasion était idéale !

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Voici donc mes ingrédients :
3 kg de nectarines

1.5 kg de sucre en poudre

le jus d’1 citron

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Préparation :

Pelez et dénoyautez les nectarines (oui j’avoue c’est bien fastidieux)

Coupez-les en petits morceaux dans un grand saladier (ou une grande casserole), en récupérant un maximum de jus.

Ajoutez le sucre et le jus de citron.

Mélangez bien et laissez macérer le tout  jusqu’au lendemain (pensez bien à recouvrir avec du film ou un couvercle hermétique).

Le lendemain, portez la confiture de nectarines à ébullition.

Mixez le tout avec un mixer plongeant (seulement si vous n’aimez pas les morceaux) et faites cuire environ 7 minutes à petit feu en remuant régulièrement,  jusqu’à ce qu’elle prenne (une goutte versée sur une surface froide doit se solidifier).

Passez vos pots et couvercles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.

Remplissez ces pots à ras bord quand la confiture est encore bien chaude.

Fermez les immédiatement, en serrant bien le couvercle, et hop la tête en bas, le temps que la confiture refroidisse.

Vous pourrez ensuite conserver votre confiture tête en haut, pendant plus d’une année, sans le moindre problème.

Reste plus qu’à mettre des étiquettes, en précisant la date de fabrication. Ici,  comme je le disais déjà pour ma confiture maison Pomme-cassis, je le fais par principe, mais les pots ne traînent vraiment pas longtemps avant d’être vidés !!! lol

Voilà 7 gros pots de confiture maison à la nectarine,  pour à peine de 7€ d’ingrédients!!

Et chez vous, on fait aussi des confitures maison ?

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Ophélie de la Beaufour Family
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Aujourd’hui je vous présente ma recette de confiture Pomme Cassis faite maison , et confectionnée avec la petite récolte de notre jardin.

Les enfants l’adorent (et nous aussi) car la pomme atténue nettement l’acidité du cassis, mais sans masquer sa saveur.

On avait déjà tenté la version cassis uniquement, mais nos loulous n’étaient pas trop fans.

Ici, on mange la confiture “à toutes les sauces” : au petit déjeuner ou en dessert, dans un yaourt  (voir ma recette de yaourt à la confiture en yaourtière), du fromage blanc, sur du pain ou de la brioche… tous les prétextes sont bons, pourvu qu’elle ne soit pas trop sucrée 😉

Voici donc mes ingrédients :
1 kg de pommes (ca fait 6 ou 7 pommes)
480 gr de cassis (plus ou moins)
20 gouttes (1CS)  d’extrait de vanille liquide
650 gr de sucre

Préparation :
Lavez les cassis préalablement égrenés, égouttez-les, et mettez-les dans la bassine à confiture ou un grand faitout.

Pelez et videz les pommes, râpez-les, et mettez-les également dans la bassine ou faitout.

Ajoutez le sucre.

Mélangez .

Portez le mélange à ébullition.

Mixez le tout avec un mixer plongeant (seulement si vous n’aimez pas les morceaux) et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 min, en remuant régulièrement.

Ajoutez l’extrait de vanille juste à la fin de la cuisson.

Passez vos pots et couvercles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.

Remplissez les à ras bord quand la confiture est encore bien chaude.

Fermez les immédiatement, en serrant bien le couvercle, et hop la tête en bas, le temps que la confiture refroidisse.

Vous pourrez ensuite conserver votre confiture tête en haut, pendant plus d’une année, sans le moindre problème.

Reste plus qu’à mettre des étiquettes, en précisant la date de fabrication. Ici je le fais par principe, mais les pots ne traînent vraiment pas longtemps avant d’être vidés !!! lol

Voilà, votre confiture Pomme Cassis faite maison est prête !!

Et chez vous, on est friand aussi des confitures ?

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Ophélie de la Beaufour Family
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