Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de la pâte à pizza maison, et zéro déchet de surcroît.

Car oui, il est certaines recettes basiques que nous ne connaissons pas tous et qui sont très faciles à réaliser.

Pour ma part, je réalise presque toutes mes pâtes à gateaux ou quiches moi-même (même la pâte feuilletée) et ca réduit considérablement mes déchets, surtout quand on multiplie par 3 (nous sommes 7 à manger de la pizza).

Et pour la rendre zéro déchet, je remplace la levure de boulangerie par mon copain merlin le levain naturel (sinon vous pouvez acheter la levure de boulangerie en gros ou en vrac chez votre boulanger)

Alors voici une recette rapide, et facile à réaliser.

Libre à vous par contre de la réaliser à la main ou au robot (moi je fais au robot, mes poignées ne suivent pas 🙂  )

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Ingrédients (pour 2 ou 3  pâtons selon l’épaisseur et la grandeur voulue de vos pizzas) :

200 ml d’eau (légèrement tiédie) ou de petit lait

20 grammes de levure fraîche OU 10 à 11 grammes de levure de boulangerie sèche OU 200 grammes de levain mûr

400 grammes de farine

1 CS d’huile d’olive (soit 10 ml ) 

8 grammes de sel fin

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Préparation :

1)Faites tiédir votre eau ou petit lait

2)Dans le bol de votre robot mélangeur, ajoutez la farine et la levure (ou le levain)

3)Remuez puis ajoutez l’eau tiède (ou le petit lait), puis l’huile d’olive et le sel

4)Mélangez bien pendant au moins 5 à 10 minutes

5)Dès que tout est bien mélangé, faites lever votre pâte en la recouvrant d’un linge humide, soit pendant 45 minutes à 1 heure  au four à 40°C si vous êtes pressé, soit à température ambiante pendant 3 à 4 heures

 

6)Mettez un peu de farine sur votre plan de travail et dégazez votre pâte en appuyant dessus fermement et en la repliant plusieurs fois sur elle-même.

7)Divisez votre pâte en plusieurs pâtons (2 ou 3 selon votre préférence)

8)Étalez chacun de vos pâtons au rouleau sur du papier sulfu recyclable pour former vos pizzas

9)Recouvrez de sauce tomate ou de crème, puis garnissez selon vos envies

 

10)Enfourner vos pizzas à 210° pendant 15 à 30 minutes en surveillant (ca dépendra de leur épaisseur)

Voilà, vous avez fabriqué vous même votre pâte à pizza maison et zéro déchet.

Il ne vous reste plus qu’à savourer votre pizza !

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à Bientôt
Ophélie de la Beaufour Family
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