Aujourd’hui je vous présente l’une de nos préparations préférées de l’automne : la recette de la soupe de potiron.

Pour le repas du soir, en entrée ou en plat principal selon votre appétit ‚ cette recette ravira aussi bien les grands que les plus petits, même s’ils n’aiment pas trop les légumes, car le potiron a un petit goût sucré tant apprécié par les enfants.

Attention, cette recette n’est pas n’importe laquelle, c’est celle de mon homme, ancien cuisto de métier et en exclusivité mondiale, il a décidé de la partager avec vous !!! mdr

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Pour réaliser cette recette, il vous faudra donc :

• 1 oignon
• 1 poireau
• 50 grammes de beurre doux
• 1 kg de potiron (ou courge)
• 1 litre de lait demi-écrémé
• un cube de bouillon de légume
• sel
• poivre

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La préparation :

1) Emincez (coupez en petits morceaux) votre oignon et le faire revenir dans le beurre

2) Couper le poireau en fine rondelles, le laver, et l’incorporer à la préparation

3) Ajouter le potiron (préalablement épluché et coupé en cube)

4) Faites revenir le tout puis ajouter le lait, et le cube de bouillon

5) Laissez cuire à feu doux environ 30 minutes, puis mixez, salez et poivrez. Si la préparation est encore trop épaisse à votre goût, rajoutez un peu d’eau ou du lait

Et voilà, c’est prêt, vous n’avez plus qu’à vous régaler avec cette bonne soupe de potiron ou soupe d’Halloween  😉

Et si vous êtes de grands gourmands, rien ne vous empêche de l’agrémenter de fromage râpé.

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Ophélie de la Beaufour Family
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