On se retrouve aujourd’hui pour un nouvel article, une recette que vous nous réclamez depuis très longtemps, la recette des crèmes aux oeufs.

Quand on est une famille, de surcroît comme nous dans une démarche zéro déchet et fait-maison, on essaye d’être efficace, rapide et pas cher 😉

Ici on est hyper fan de cette recette, car elle est non seulement simple à réaliser, ne génère aucun déchet, et elle nous permet d’utiliser les oeufs de nos poules.

Alors c’est parti, voici donc notre recette,  testée et approuvée par notre tribu 😉  .

Pour réaliser une dizaine de crèmes aux oeufs, il vous faudra donc :

• une plaque à four profonde (donc avec rebords) ou un grand recipient plat et à rebords
• des pots  en verre (dispo ici si vous en manquez)
• 8 œufs
• 150 gr de sucre
• 1 litre de lait demi-écrémé
• 1 gousse de vanille

Maintenant, place à la fabrication des crèmes aux oeufs :

1. Préchauffez votre four à 150 °C
2. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en 2.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre et faire blanchir.
4. Dès que la lait commence à bouillir, arrêter le feu, retirer la gousse de vanille et ajouter le lait au mélange oeufs-sucre, tout doucement et en fouettant énergiquement.
5. Remplir tous vos pots en verre
6. Mettre un fond d’eau dans votre plaque à four (au moins 2 ou 3 cm), et y déposer tous vos pots en verre.
7. Insérez la plaque dans votre four et faire cuire le tout pendant 45 à 60 minutes à 150° C
8. Puis sortez les du four et  laissez les refroidir un peu, puis recouvrez les d’un couvercle (ou autre)
9. Vos crèmes aux oeufs sont prêtes, vous n’avez plus qu’à les mettre au frais (elle se conserve 3 jours au frigo)

Il s’agit de notre recette personnelle, donc à notre goût , alors n’hésitez pas à ajuster le sucre à votre convenance.

Voilà vous savez tout, vous êtes maintenant prêt à réaliser de bonnes crèmes aux oeufs.

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à Bientôt
Ophélie de la Beaufour Family
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