Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du miel de pissenlits (appelé également cramaillote, gelée de fleurs de pissenlits ou confiture de pissenlits).

Je me suis décidée à faire ce miel car ici notre jardin pousse …. comme il le veut 😉 . On a jamais planté de gazon, et donc des pissenlits, on en a pas mal, et rien n’a jamais été traité ici.

La nature nous offre de multiples fleurs et plantes comestibles, et le pissenlit est à portée de mes mains.

J’avais le souvenir aussi qu’un de nos loulous en avait ramené un jour de l’école, et que nous avions trouvé ca délicieux.

Par contre c’est assez long à préparer car il faut « éplucher » les fleurs de pissenlits pour ne garder que le jaune. Mais cela ne m’a pas arrêté, puisque je l’ai fait 3 fois (12 pots au total) . Et oui les pissenlits, ca pousse vite, et dans l’idéal, il faut les cueillir entre 12 et 15h.

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Ingrédients (pour 4 pots environ) :

• 400 à 450 fleurs de pissenlits
• 1.5 litres d’eau
• 2 oranges non traitées
• 2 citrons non traités
• 1 kg de sucre en poudre

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Préparation :

1) Récolter les fleurs de pissenlits bien ouvertes et les laver plusieurs fois

2) Retirer la partie verte (pour ne garder donc que les pistils jaunes  😉  ) et les faire sécher quelques heures sur un torchon ou papier absorbant  (vous pouvez aussi faire sécher les fleurs avant de les éplucher si vous préférez)

3)Mettre les pistils dans une bassine à confiture ou une grande casserole, puis ajouter l’eau ainsi que les oranges et les citrons coupés en rondelles (avec zeste) et remuer.

4) Faire bouillir puis laisser frémir pendant 1 heure.

5) Recouvrir et laisser macérer toute la nuit.

6) Filtrer avec un tamis, en prenant soin de presser fortement les pistils et les fruits .

7) Ajouter le sucre au jus récolté et faire bouillir quelques minutes en retirant l’écume régulièrement.

8) Puis laisser cuire doucement pendant 45 minutes environ.

9)Mettre en pots aussitôt, fermer le couvercle et mettre les pots tête en bas jusqu’à complet refroidissement.

Voilà, votre miel de pissenlits est prêt .

Une publication partagée par Vie Simple Naturelle (@viesimpleetnaturelle) le 20 Mai 2017 à 8h08 PDT

Vous verrez, ca ressemble beaucoup au miel, le goût est assez proche mais avec la subtilité de la fleur de pissenlit.

Et le top de cette recette, c’est qu’elle est zéro déchet et 100% naturelle 😉

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Ophélie de la Beaufour Family
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