On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette de cuisine: les pains burger maison ou buns américains.

Car comme vous le savez, nous sommes dans une démarche zéro déchet depuis quelques années et , bien souvent, les pains burger sont commercialisés en sachet plastique. Et il n’est malheureusement pas possible d’en trouver à la revente chez tous les boulangers.

Alors les faire nous-même, c’est comme une évidence. Car le burger maison est un des plats préférés de nos enfants, on en mange 1 fois par mois environ, en y intégrant une viande de qualité et du bon fromage du boucher et fromager du coin.

Mais on est exigeant, ces pains burger maison, ils doivent se tenir, ne pas tomber en mille morceaux dès que le prend en main.

Alors voici notre recette des pains burger maison 😉

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Ingrédients (pour 6 à 8 pains) :

• 560 grammes de farine
• 20 grammes de levure de boulangerie fraîche
• 220 ml de lait
• 100 ml d’eau tiédie
• 50 grammes de beurre doux
• 20 grammes de sucre
• 10 grammes de sel
• 2 œufs
• des graines de sésame

Préparation :

Dissoudre la levure de boulangerie fraîche dans l’eau tiède.

Faire ramollir le beurre (à température ambiante ou au bain marie).

Dans le bol de votre robot pétrisseur, ajouter la farine, le sucre, le lait, le mélange eau et levure, le beurre ramolli, et  1 œuf entier, puis pétrir pendant quelques secondes

Ajouter maintenant le sel, puis remuez pendant 5 bonnes minutes.

Recouvrir le bol d’un linge et laisser la pâte gonfler, même doubler de volume, pendant quelques heures près d’une source de chaleur ou au soleil.

Sur votre plan de travail tamisé de farine, sortir votre pâte à pain et former plusieurs boules de tailles équivalentes (environ 120 grammes pour en avoir 8). Attention, pensez bien à fariner vos mains car la pâte est un peu collante.

Répartir les boules sur un tapis de cuisson (sans trop les serrer) et laisser à nouveau poser et gonfler pendant au moins 1 heure.

Dans un bol, battre un oeuf,  badigeonner les boules de pains burger maison au pinceau, et ajouter quelques graines de sésame sur chaque boule.

Puis enfourner le tout à 180°C pendant 15 minutes.

Laisser tiédir avant de couper vos boules de pains en 2

Tada !! Vos pains burger maison sont prêts !

Maintenant vous n’avez plus qu’à les garnir et à vous régaler 😉

N’hésitez pas à préparer vos boules de pains burger maison d’avance ou à en faire plus pour les congeler, crus ou cuits.

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Ophélie de la Beaufour Family
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