On est actuellement en pleine période estivale et c’est le moment parfait pour déguster du bon sirop de menthe fait maison. Car oui, on a la chance ici d’avoir plusieurs pieds de menthe, de différentes variétés, et fabriquer nous-même notre sirop de […]
On est actuellement en pleine période estivale et c’est le moment parfait pour déguster du bon sirop de menthe fait maison.
Car oui, on a la chance ici d’avoir plusieurs pieds de menthe, de différentes variétés, et fabriquer nous-même notre sirop de menthe était comme une évidence.
D’autant plus quand on lit la composition de ceux vendus dans le commerce : entre les colorants, les conservateurs, tous ces E quelque-chose et j’en passe, ça donne quelques sueurs froides,
Alors aujourd’hui on partage avec vous notre recette, testée et approuvée par notre tribu 😉 .
Pour réaliser votre sirop de menthe fait maison, il vous faudra donc :
100 grammes de feuilles de menthe (l’équivalent d’environ 10 tiges bien garnies). Ici j’utilise de la menthe verte ou de la menthe sauvage
1 kg de sucre (personnellement nous n’en mettons que 600 grammes)
1,2 litre d’eau
Maintenant, place à la fabrication du sirop de menthe maison :
Séparez les feuilles de menthe de leurs tiges et placez les dans un saladier .
Laver les grossièrement sous un filet d’eau froide pour retirer les éventuelles traces de terre (ou pluie de sable)
Placez les feuilles de menthe lavée dans un grand bocal hermétique
Recouvrez les d’eau bouillante
Refermez et laisser macérer au moins 24 heures (ici je les laisse 48 heures)
Filtrer le jus à l’aide d’un tamis en pressant bien les feuilles pour récupérer un maximum de “jus”. Vous obtenez alors environ 1 litre de jus.
Ajoutez maintenant le sucre (la règle classique étant autant de sucre que de liquide, mais ici, comme dit plus haut, j’en met moins)
Faites bouillir le mélange pendant 10 minutes
Votre sirop est prêt, vous n’avez plus qu’à le mettre en bouteille à l’aide d’un entonnoir 😉
Une petite vidéo vous plairait mieux peut-être !!!
Comme vous le verrez, le sirop de menthe maison est tout sauf vert, c’est juste une couleur qui nous a été imposée par les industriels. Mais si vous préférez le colorer, il vous suffit d’ajouter quelques gouttes de colorants alimentaires bio.
Pour ce qui est de la conservation, le sirop de menthe fait maison se conserve environ 15 jours au frigo après ouverture. Mais vous pouvez stocker votre bocal jusqu’à 2 mois s’il est bien fermé hermétiquement.
Et coté goût, n’hésitez pas à augmenter ou à réduire la quantité de feuilles de menthe selon votre préférence, voire même à utiliser une autre variété de menthe.
Voilà vous savez tout, vous êtes maintenant prêt à réaliser un bon sirop de menthe fait maison.
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à Bientôt
Ophélie de la Beaufour Family
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