Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette des cookies végans.

Ici, on est ni végétarien, ni végétalien, on mange du gluten, des œufs, … bref on a pas vraiment de “principe” alimentaire, ni de contre-indication.

Mais on veille tout de même à faire attention à ce que l’on mange, on limite, entre autres, notre consommation de viande et on aime utiliser des recettes différentes.

Et ca marche aussi pour le goûter de nos 5 bambins.

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Ingrédients (pour une douzaine de cookies selon leurs tailles) :

• 200 g de farine
• 100 g de sucre roux (ou blond / de canne)
• 100 g de chocolat noir à pâtisser
• 60 g d’huile neutre (tournesol, pépins de raisins…)
• 25 grammes de fécule de maïs
• 30 ml d’eau tiède
• 20 ml de lait végétal (riz, soja, avoine…)
• 10 ml de vinaigre de cidre
• 5 ml de vanille liquide
• 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel

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Préparation :

1)Préchauffer votre four à 180° C.

2) Dans un saladier , versez la fécule de maïs avec l’eau, et mélangez bien pour que le mélange soit sans grumeaux .

3) Ajoutez le sucre blond, l’huile, le lait végétal, le vinaigre de cidre, la vanille liquide, le bicarbonate alimentaire et le sel.  Mélangez bien (au fouet ou au robot)

4) Ajoutez la farine et mélanger à nouveau, mais avec une cuillère en bois cette fois.

5) Coupez votre chocolat en petits morceaux, comme des pépites (avec un gros couteau). Les mélanger à la préparation.

6) Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé

7) Roulez des morceaux de pâte entre vos mains puis disposez les sur votre plaque, pas trop près les uns des autres, puis aplatissez les.

8) mettre au four pendant 10 à 15 minutes (en surveillant) . Ici je ne les cuit que 10 minutes car mon four est en chaleur tournante. La cuisson des cookies est assez sensible et d’une minute à l’autre, les cookies peuvent trop cuire, et être assez dur après refroidissement.Si vous constatez qu’ils sont encore un peu mou après cuisson, pas d’affolement, il vous durcir en refroidissant

Voilà, vous avez fabriqué de succulents Cookies Végans.

Il ne vous reste plus qu’à les savourer  !

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Aujourd’hui je partage avec vous ma recette pour faire de la pâte à tartiner maison, saveur praliné noisettes.

En fait ca fait un bon moment qu’on achète plus de nutnut cracra, plein d’huile de palme. Et comme j’aime bien préparer les choses moi-même, c’était l’occasion.

Par contre j’ai mis un moment avant de trouver la bonne, celle qui plait à mes loustics, et qui ne durcit pas ….

Au début, c’était pas gagné, car de toute façon, on ne peut pas reproduire les additifs du nutnut (qui par exemple nous encourage à finir le pot). Et mes loulous ne connaissaient que ce goût là.

Mais à force de patience (et de pas leur laisser le choix?) ils sont maintenant conquis et en redemandent.

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Voici donc les ingrédients pour 500 grammes de pâte à tartiner maison :

1 pot de récup d’au moins 500 grammes, en verre de préférence (ou sinon 2 pots 😉  )

200 grammes de chocolat praliné (ou au lait) à dessert

20 cl de crème entière liquide

30 grammes de sucre en poudre

50 grammes de noisettes en poudre ou décortiquées (facultatif)

50 ml d’huile de noisette

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Maintenant la préparation :

1)Coupez le chocolat en morceaux dans une casserole et ajoutez l’huile

2)Faites chauffer tout en mélangeant

3)Dès que le mélange est bien fondu et homogène, ajoutez la crème liquide puis remuez

4)Ajoutez le sucre, puis les noisettes, en poudre ou grossièrement écrasés/mixées, selon votre préférence.

5)Laissez chauffer le tout 1 ou 2 minutes tout en remuant, pour que le mélange devienne homogène

6)Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes.

7)Remuez une dernière fois et remplir le pot,et fermez.

8)Mettez au frais pendant quelques heures le temps que le mélange se fige un peu.

Voilà, votre pâte à tartiner maison, saveur praliné noisettes,  et sans huile de palme, est prête à être dévorée.

Régalez vous bien 😉

Attention cette pâte à tartiner maison se conserve au frais, et pendant 7 à 10 jours.

 Ici on s’en sert pour le goûter bien sûr sur des tartines, mais aussi pour fourrer des gâteaux ou biscuits. Et avec les morceaux de noisettes, miam miam ….

N’hésitez pas à consulter mes autres recettes de biscuits et viennoiseries

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